"La fotografía del paisaje es la prueba suprema del fotógrafo, y a menudo la decepción suprema" Ansel Adams
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viernes, 23 de octubre de 2020

DOS DE MIS IMÁGENES SOBRE LA CUEVA Y EL QUESO DEL TEYEDU PUBLICADAS EN VIAJES DE NATIONAL GEOGRAPHIC

En la revista Viajes de National Geographic de noviembre, número 248, han publicado dos de mis imágenes en la sección Experiencias, en un artículo de una página titulado "Tradiciones. La ruta de los quesos asturianos", "Un itinerario en torno a este producto, visitando aldeas de montaña, cuevas y queserías" (texto del artículo de Asún Luján). Las fotografías corresponden a la Cueva del Teyedu y al camino de aproximación desde Tielve que tuvimos la suerte de recorrer junto con Jorge González durante el pasado mes de julio.
Equipo utilizado: Pentax K1, Fuji X-E1, Samyang 8mm y Tamron 28-75mm



lunes, 7 de octubre de 2019

REPORTAJE DEL QUESO DEL TEYEDU EN XL SEMANAL Y SOBRE BIBLIOTECAS DE MADRID EN BOOK STYLE


En el último Suplemento "XL Semanal" que acompaña los domingos al ABC y a numerosos periódicos de provincias me han publicado las fotografías de este reportaje sobre el queso y la cueva del Teyedu. Esta revista tiene 1.500.000 lectores siendo el suplemento dominical más leído de nuestro país.


Ahora en septiembre la editorial Book Style ha publicado esta nueva edición de lujo para Madrid que podremos encontrar en hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas, ademas de numerosos establecimientos. Participo con este reportaje fotográfico sobre bibliotecas: 








miércoles, 4 de abril de 2018

EL TEYEDU, UN CABRALES DE ALTURA


El queso de Cabrales es sin duda un referente en la gastronomía asturiana. Se puede elaborar con leche de vaca, oveja, cabra o combinándolas. En un principio la producción es muy parecida a la de los otros quesos, pero después es la naturaleza la que se encarga de conseguir ese resultado final que le convierte en un queso único, gracias a su maduración en una cueva de caliza. En este caso El Teyedu, a más de 1200 metros, en el corazón de los Picos de Europa, pasa por ser uno de los Cabrales de más altura.



El gran hacedor de este queso artesanal es Pepe Bada, de la Quesería Arangas en Tielve y, aunque me avisó de lo delicado del acceso a la cueva debido a las últimas nevadas, al final pude visitarla de la mano de Jorge González, un excelente conocedor de estas montañas desde que era un niño. La ascensión nos llevó prácticamente dos horas, caminando con raquetas la mayor parte de la ruta.




Tanto Pepe como Jorge suben a menudo el duro camino de 600 metros de desnivel a fin de ordenar, limpiar y observar el estado de maduración de este "Cabrales" que llega a su plenitud gracias a las condiciones de humedad, temperatura de la cueva y al hongo Penicillium Roquefortis Cabraliensis, causante de su peculiar olor, sabor y color, típico de esta comarca. Entre seis y siete meses permanecen allí los quesos hasta que están en condiciones de descender al valle para su consumo.

Gracias a estas condiciones especiales de fermentación, el Teyedu ha conseguido numerosos premios nacionales e internacionales, como la medalla Super Gold de los prestigiosos World Cheese Awards del 2016-2017, mejor queso de España en el 2013 y mejor queso de Cabrales en el 2017, entre otros muchos.

Equipo utilizado: Pentax, Tamron, Samyang, Manfrotto y dos frontales como fuente de iluminación.